BRANŻE / GASTRONOMIA
Środki czystości dla gastronomii i zapleczy kuchennych
W restauracji, kawiarni lub stołówce codzienne sprzątanie obejmuje kilka różnych zadań: usuwanie tłuszczu z zaplecza, mycie powierzchni roboczych, pielęgnację urządzeń oraz utrzymanie sali. Dobór produktów TEVAN zaczynamy od rodzaju zabrudzenia, materiału wyposażenia i sposobu prowadzenia prac porządkowych.
Podziel kuchnię i salę według wykonywanych zadań
Tłusty osad na powierzchni roboczej, kamień wewnątrz ekspresu i ślady obuwia na sali mają inne przyczyny. W planie mycia warto wskazać dla każdej strefy produkt, właściwe rozcieńczenie, metodę aplikacji i sposób zakończenia pracy. Pozwala to uporządkować sprzątanie między zadaniami wykonywanymi na bieżąco a pracami okresowymi.
- Zaplecze kuchenne: bieżące usuwanie tłustych zabrudzeń z odpowiednich podłóg, ścian i wyposażenia.
- Powierzchnie robocze: mycie z uwzględnieniem materiału oraz wymaganego płukania.
- Urządzenia i instalacje: osobny dobór preparatu do kamienia, konstrukcji urządzenia i możliwości wypłukania roztworu.
- Sala i ciągi komunikacyjne: regularne mycie posadzki zgodnie z jej rodzajem.
Przykłady zastosowań produktów TEVAN w gastronomii
Codzienne odtłuszczanie zaplecza — TEVAN Gastroline 4
Przy przygotowywaniu posiłków tłuszcz osadza się na blatach, stołach, ścianach i posadzce. Gastroline 4 jest koncentratem do regularnego odtłuszczania odpowiednich powierzchni. Stężenie dobiera się do zabrudzenia oraz metody pracy. Po czyszczeniu powierzchnię należy spłukać zgodnie z instrukcją; szczególnie ważne jest prawidłowe zakończenie mycia miejsc mających kontakt z żywnością.
Osady wewnątrz urządzeń — TEVAN Gastroline 7
Twarda woda może pozostawiać osady w ekspresie do kawy, zbiorniku lub instalacji. Gastroline 7 jest przeznaczony do usuwania osadów wapiennych i żelaznych w odpowiednich urządzeniach i układach wodnych. Przed zastosowaniem potwierdź zgodność materiałów, zalecenia producenta urządzenia oraz możliwość dokładnego wypłukania preparatu po odkamienianiu.
Bieżące mycie podłogi na sali — TEVAN Floorline 1
Po obsłudze gości odpowiednia wodoodporna posadzka wymaga usunięcia codziennych zabrudzeń. Do takiej pracy można dobrać Floorline 1, stosowany ręcznie lub maszynowo. Przy wyborze uwzględnij materiał podłogi i używany sprzęt. Silnie zatłuszczona posadzka zaplecza wymaga oceny pod kątem odtłuszczania, takiego jak opisane przy Gastroline 4.
Dobór produktu do wyposażenia i sposobu mycia
Zanim zastosujesz preparat na większej powierzchni, sprawdź rodzaj materiału, obecność powłok oraz odporność na środek. Ta sama kuchnia może mieć elementy ze stali, tworzywa, kamienia i powierzchnie lakierowane. Informacja o każdym z nich pomaga dobrać właściwe postępowanie oraz uniknąć przypadkowego użycia środka w nieodpowiednim miejscu.
Pytania przy doborze chemii do gastronomii
Czy ten sam środek nadaje się do tłuszczu i kamienia?
To różne rodzaje zabrudzeń, dlatego ocenę zaczynamy od ustalenia, co trzeba usunąć. W przedstawionych przykładach Gastroline 4 odpowiada za odtłuszczanie, a Gastroline 7 za osady mineralne w odpowiednich urządzeniach i instalacjach. Preparaty stosuj oddzielnie, zgodnie z ich przeznaczeniem.
Gdzie sprawdzić, czy po myciu potrzebne jest płukanie?
W instrukcji i na etykiecie konkretnego produktu, a przy urządzeniach również w zaleceniach ich producenta. Uwzględnij rodzaj powierzchni i jej kontakt z żywnością. Przy doborze oferty podaj te informacje, aby właściwie określić cały proces, łącznie z zakończeniem czyszczenia.
Produkty opisane w przykładach
- TEVAN Gastroline 4 — oferta na tevan.pl
- TEVAN Gastroline 7 — oferta na tevan.pl
- TEVAN Floorline 1 — oferta na tevan.pl
Karty produktów i karty charakterystyki
Przed wyborem produktu sprawdź jego przeznaczenie, dozowanie, ograniczenia stosowania i sposób zakończenia mycia. Aktualnych informacji szukaj w dokumentacji oraz na etykiecie używanego preparatu.
- Karty produktów TEVAN — Dysk Google
- Karty charakterystyki TEVAN — Dysk Google
- Wszystkie materiały TEVAN i Mix’n Clean
Dobierzmy produkty do Twojego obiektu
Opisz swój lokal, rodzaj wyposażenia i zabrudzenia, które chcesz usuwać. Wskaż, czy potrzebujesz produktów do codziennego mycia, odtłuszczania, czy okresowej konserwacji urządzeń.
Napisz na biuro@tevandystrybucja.pl lub zadzwoń: 880 473 474. Jeśli zaopatrujesz inne firmy, sprawdź także współpracę dystrybucyjną.
ROZWIĄZANIA TEVAN
Poznaj też sprzątanie poprzez utlenianie.
OXSILIVE to osobne rozwiązanie do mycia wnętrz, sanitariatów i odpowiednich podłóg. Sprawdź zastosowania oraz ograniczenia, zanim włączysz go do procedury obsługi obiektu.